En el año 1970 este molino harinero, que constaba de dos muelas, empezó su andadura como restaurante. Hasta 1960 estuvo funcionando moliendo trigo y abasteciendo de luz a la población de Polop y su caserío de Xirles.

En la actualidad, el restaurante Molí de Xirles conserva algunos muros con la mampostería original del antiguo molino harinero.

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